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Loving Life

Blog pessoal de partilha de experiências em busca de uma vida saudável e plena

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Loving Life

07
Fev18

Bolinhos de batata doce e couve romanesca

Sara Ferro

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Ingredientes:

1 taça de couve romanesca ralada ( pode ser substituído por bróculo ou couve flor),

1 batata doce grande cozida e esmagada,

2 colheres de sopa de farinha de linhaça dourada,

queijo mozarella ralado a gosto,

1 cebola pequena picada,

1 alho picado,

sal, pimenta.

 

Misturam-se todos os ingredientes numa tijela e depois de bem amassado, fazem-se pequenas bolinhas, que se moldalm com as mãos untadas com azeite. Coloca-se então num tabuleiro forrado a papel vegetal e vai ao forno até cozer. Pode haver necessidade de virar as bolinhas a meio da cozedura.

 

Excelente para lanche ou no pequeno almoço. Também é muito prático para levar como snack!

31
Jan18

Muffins de peixe e legumes

Sara Ferro

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Ingredientes:

4 ovos batidos,

1/2 embalagem de legumes para saltear (mistura mediterrânica do Lidl, frescos),

2 postas de pescada cozidas desfiadas,

azeite,

sal, pimenta, alho em pó

cebolinho picado

sementes de sésamo

 

Saltear oa legumes numa frigideira com a zeite, sal, pimenta e alho em pó.

Depois de cozinhado acrescentar o peixe cozido e transferir para uma taça. Acrescentar os ovos inteiros batidos e o cebolinho. 

Coloca-se depois em formas de muffins (usei de silicone) e decora-se com as sementes de sésamo.

Vai ao forno até dourar.

 

Adoro para o pequeno almoço ou lanche, mas também serve como refeição principal acompanhado de uma boa salada!

 

07
Dez17

Pizza de bacon e pimento com massa de couve-flor

Sara Ferro

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Ingredientes:

 

Massa:

1 tijela de couve-flor triturada

1 ovo,

2 colheres de sopa de queijo mozarela ralado,

sal e pimenta

 

Recheio / Cobertura:

Tomate triturado ou polpa de tomate,

Queijo mozarela,

pimento verde cortado em cubinhos

fatias de bacon fino,

oregãos,

azeitonas

 

Triturar 1/4 de couve flor na picadora e levar ao microondas por 8 minutos. Juntar um ovo batido, o queijo e temperar com sal e pimenta. Colocar a mistura numa forma redonda  e com uma colher dispor em circulo, formando a base da pizza. Levar ao forno até dourar um pouco. Depois de cozida, retirar do forno e colocar os ingredientes do recheio pela seguinte ordem: tomate triturado, queijo mozarela, pimento, bacon e mais queijo. Polvilha-se com oregãos e decora-se com azeitonas. Vai ao forno até o queijo derreter. Dá para uma pizza individual.

 

 

 

01
Dez17

Muffins de coco

Sara Ferro

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Ingredientes:

3 ovos inteiros batidos,

12 colheres de sopa de coco ralado, 

4 a 6 colheres de sopa de adoçante culinário,

1 iogurte natural, 

1 colher de sopa de fermento,

2 colheres de sopa de manteiga derretida.

 

Misturar todos os ingredientes e colocar em formas individuais de muffins, preferencialmente de silicone. Polvilhar com coco ralado. Vai ao forno até cozer. Esta receita dá para 12 unidades.

 

 

29
Nov17

Frango com legumes e presunto

Sara Ferro

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Ingredientes:

1 tijela de frango assado desfiado,

1/2 embalagem de mistura de legumes  para saltear (usei a mistura Portuguesa do Lidl),

2 a 3 fatias de presunto, 

azeite,

queijo ralado, 

sal e pimenta.

 

Numa frigideira ou wok colocar o azeite a aquecer e depois saltear os legumes. Acrescenta-se depois o presunto em pedaços, o frango e o queijo ralado. Tempera-se com sal e pimenta e está pronto.

 

Muito fácil, rápido e delicioso!

 

27
Out17

Muffins de fruta e sultanas

Sara Ferro

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Ingredientes:

4 ovos,

1 xícara de fruta triturada (usei pêssego),

1 colher de sopa de manteiga derretida,

1 colher de sopa de leite de coco,

1 xícara de farinha de amêndoas,

1 xícara de farinha de coco

2/3 de  xícara de sultanas

1 colher de sobremesa de fermento.

 

Misturam-se todos os ingredientes e coloca-se em formas individuais de muffins de preferência de silicone. Vai ao forno até cozer.

 

25
Out17

Muffins de bacon e legumes

Sara Ferro

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Ingredientes:

4 ovos batidos

1 taça de couve-flor triturada,

1 taça de salteado de legumes mediterrânio (mistura pronta à venda em supermercados)

1 xícara de bacon em pedaços,

1 iogurte natural,

alho em pó, 

sal e pimenta

azeite,

 

Refogam-se os legumes crus em azeite e junta-se o bacon. Leva-se a couve flor triturada ao microondas por 8 minutos para cozinhar. Numa taça batem-se os ovos e acrescentam-se a estes os legumes com bacon e a couve flor. Tempera-se com alho em pó, sal e pimenta.

Distribui-se por porçoes em formas de muffins e vai ao formo a cozinhar.

 

Ótima opção para lanches ou refeição principal, acompanhando uma boa salada!

 

20
Out17

Salame de chocolate low carb

Sara Ferro

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Ingredientes:

1 tablete de chocolate negro,

1 ovo,

1 xícara de farinha de amêndoa, 

1 xícara de adoçante culinário (opcional), 

1 colher de sopa de manteiga,

2 colheres de sopa de coco ralado,

200 gr. de nozes

 

Derreter o chocolate com a manteiga no microondas em potência baixa. Acrescentar ao preparado o ovo, a farinha de amêndoas, o adoçante, o coco e as nozes. Misturar tudo com as mãos fazendo uma pasta homogénea. Moldar em formato de salame, embrulhar em folha de alumínio e colocar no congelador por 2 horas. Retirar e deixar no frigorifico até servir.

 

11
Out17

Bacalhau com legumes e queijo gratinado

Sara Ferro

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Ingredientes:

2 postas de bacalhau,

1 cebola grande,

1 alho francês,

2 dentes de alho,

2 cenouras, 

1 batata doce,

200 ml de natas,

100 a 150 gr de queijo ralado, 

azeite,

sal, pimenta e noz moscada

 

Coze-se o bacalhau e em seguida desfaz-se em lascas que se reserva. Numa frigideira grande faz-se um refogado com o azeite, os alhos e a cebola. Quando estiver mole acrescenta-se a cenoura e a batata doce raladas. Deixa-se cozinhar um pouco e em seguida coloca-se também o bacalhau. Envolve-se  com natas e tempera-se com sal, pimenta e noz moscada. Tranfere-se o preparado para uma travessa que vá ao forno, cobre-se com o queijo ralado e vai a gratinar.

 

 Acompanha-se com um  boa salada!

 

Receita aprovada mesmo para aqueles que torcem o nariz à alimentação paleo....

04
Out17

Peixe com crosta de amêndoa

Sara Ferro

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Ingredientes:

filetes de pescada ou outro peixe,

ovo batido,

farinha de amêndoa,

sal, pimenta, sumo de limão,

óleo de coco.

 

Tempera-se o peixe com sal, pimenta e sumo de limão e deixa-se por 30 minutos para tomar o sabor.

Batem-se dois ovos (para 4 a 6 filetes) e passa-se o peixe por estes e em seguida faz-se o panado com farinha de amêndoa (pode triturar-se a amêndoa numa picadora).

Numa frigideira coloca-se um pouco de óleo de coco (1 colher de sopa) e quando estiver quente, douram-se os filetes de ambos os lados.

 

Acompanhei com espinafre salteado. Simplesmente delicioso!

 

 

 

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